Grandi novità in casa Mazzzei. E' stata finalmente ultimata la nuova, impressionante, cantina, tre piani per buona parte interrati. Progettata da Agnese mazzei, sorella di Filippo e Francesco, consentirà di vinificare tutta la produzione sfruttando la forza di gravità, evitando così ai vino lo choc che l'uso di pompe implica. Qualità, qualità e ancora qualità, insomma, al Castello di Fonterutoli dove dopo essesrsi concentrati sulla vigna, con i riempianti e le acquisizioni degli ultimi anni, si è passati alle strutture.Dalle novità alle consuetudini: Tre Bicchieri al Chianti Classico Castello di Fonterutoli '04 da anni insieme al Siepi prodotto di punta aziendale. Si tratta di un vino moderno, per concezione e stile, e non teme di mostrarlo. L'uso del legno piccolo è evidente, al naso come in bocca, dove un tannino rigoglioso e serrato si impone sul resto. Il tempo in questi casi è la migliore delle soluzioni. Solo un pelo sotto il Siepi '04, merlot e sangiovese in parti uguali, di struttura imponente. Piacevole ma un pò piccolo il Chianti Classico '05;  succoso il Poggio alla Badiola '05, sangiovese in prevalenza e merlot.