Colore giallo paglierini intenso con fugaci riflessi dorati spuma fuggevole con perlage finissimo e persistente, profumo intenso, aromatico, in cui si percepiscono, in perfetto equilibrio, le note fruttate di frutti secchi e liavemente aromatiche del vitigno e le delicate note vanigliate cedute dai legni pregiati.
Può rivelarsi un insolito aperitivo, ma sopratuto un eccellente spumante "a tutto pasto" per la sua struttura aromatica che lo rende insuperabile e con gli antipasti, il pesce, i crostacei, i frutti di mare, e con i formaggi freschi o si media stagionatura.
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