Questo particolare vitigno, di origine spagnola, sembra sia stato importato da alcuni pellegrini di ritorno da Santiago de Compostela.
Viene coltivato in Maremma da quasi 170 anni,
dove ha trovato un habitat ideale, prende il suo nome dal colore intenso e dal tipico aroma che ricordano le ciliegie mature.
Il nostro Ciliegiolo viene vinificato con una
pigiatura soffice ed una fermentazione controllata.
Dopo un periodo di affinamento in tine, viene imbottigliato senza filtrazione affinché sviluppi al meglio le sue carattteristiche di freschezza e fragranza e questo piacevole aroma
di ciliegie e frutta matura.
Consigliamo di servirlo fresco ad una termperatura di 12°.