Tenuta Ornellaia Le Serre Nuove 2005

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DETTAGLI DEL PRODOTTO

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Tenuta Ornellaia Le Serre Nuove 2005

Prezzo: €32,55

Codice prodotto:

62666

Categoria: Tenuta Ornellaia
Produttore: Tenuta Ornellaia

Disponibilit�:

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Indice di gradimento del prodotto (voti: 2):

Caratteristiche
Zona di produzione: L’area di Bolgheri
Uvaggio: 70% Cabernet Sauvignon e 30% Merlot
Epoca di vendemmia: Vendemmia iniziata i primi di Settembre col Merlot dei vigneti giovani, interrotta per una settimana per permettere ai tannini dei vigneti più vecchi la perfetta maturazione, e ricominciata per concludersi a metà mese.
Cabernet Sauvignon colto dalla terza settimana di Settembre al 5 di Ottobre.
Vinificazione:Diraspatura e pigiatura soffice. Fermentazione alcolica in tini di acciaio a 26-30°C. Ogni varietà e parcella vinificata separatamente.
Macerazione continuata per altri 21 giorni.
Maturazione: Malolattica iniziata in tini di acciaio, terminata in barriques (25% nuove). Affinamento in barriques a temperatura controllata per 18 mesi. Assemblaggio effettuato dopo i primi 12 mesi, poi il vino è stato rimesso in barriques, dove ha trascorso altri 6 mesi.
Affinamento: Chiarifica prima dell’affinamento in bottiglia per 6 mesi.
Dati Analitici:13,5%
Abbinamenti:Abbinamento classico con Polpettone alla fiorentina Fagioli all’uccelletto

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