Tedeschi Valpolicella Classico Superiore

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DETTAGLI DEL PRODOTTO

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Tedeschi Valpolicella Classico Superiore

Prezzo: €6,30

Codice prodotto:

D00275

Categoria: Tedeschi
Produttore: Tedeschi

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Valpolicella Classico Superiore DOC

Rappresenta il tipico vino Valpolicella Classico Superiore, vinificato secondo la migliore tradizione, e rispetta le caratteristiche dei vini della Famiglia Tedeschi: vini ben strutturati, delicati ed eleganti.
Le uve provengono da vigneti ubicati nella zona Classica della Valpolicella.

Note viticole

Suolo     Argilloso e calcareo di origine morenica
Densità di impianto     2500 piante/ettaro
Età del vigneto     25 anni
Allevamento vite     Pergoletta trentina
Potatura     18 gemme/pianta
Produzione     10000 kg/ettaro
Varietà     30% Corvina - 30% Corvinone - 30% Rondinella - 10% Molinara, Rossignola, Oseleta, Negrara, Dindarella


Tecnica di produzione

La raccolta viene fatta a mano all'inizio del mese di ottobre. Le uve vengono diraspapigiate ed il mosto avviato nei fermentatori. Qui fermenta ad una temperatura di circa 28-30° C: la macerazione delle bucce dura circa 10 giorni. Nel corso dei primi 3 giorni di fermentazione vengono effettuati 3 rimontaggi al giorno allo scopo di favorire l'estrazione delle sostanze coloranti dalle bucce. Successivamente il numero di rimontaggi giornalieri vengono ridotti. Terminata la vinificazione, il vino viene trasferito in tank d'acciaio per una chiarifica spontanea e quindi travasato in botti di legno di rovere di Slavonia (della capacità di 5000 l) per la maturazione ipossidativa. Il vino sosta a contatto del legno per circa un anno. Durante questo periodo si svolge anche la fermentazione malolattica, ad opera di batteri lattici indigeni. Il vino viene poi imbottigliato e sosta in bottiglia per un periodo di circa 6 mesi prima di essere immesso sul mercato.

Descrizione del vino

Colore     Rosso rubino con riflessi granato
Limpido e trasparente.
Olfatto     E' fresco, con chiare note di ciliegia e ribes.
Gusto     Buon corpo, buona struttura, armonico e ben bilanciato.
La retro-olfazione conferma le note al naso.

Durata nel tempo: 5 anni
Abbinamenti: paste, carni bianche e rosse.
Servire a 15°C

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