Zona di produzione
Comune di Castellina in Chianti - Fraz. San Leonino
Uve
Sangiovese 90% - Cabernet Sauvignon 10%
Esposizione vigneti ed altimetria
Nord – Sud/ 300 mt. s.l.m.
Sistema d’allevamento
Cordone speronato
Età media delle viti
15 anni
Epoca di vendemmia
Inizio ottobre
Vinificazione
In vasche di acciaio inox da 100 hl; macerazione di 15-18 gg. ad una temperatura mantenuta costantemente controllata a 30° C.
Invecchiamento
18 mesi in fusti nuovi di rovere francese
Affinamento in bottiglia
12 mesi prima dell’immissione in commercio
Produzione media annua
15.000 bottiglie da 0,750 lt. e 500 Magnum da 1,5 lt.