Zona di produzione
Comune di Castellina in Chianti - Fraz. San Leonino
Uve
Syrah 100%
Esposizione vigneti ed altimetria
Est – Ovest/ 250 mt. s.l.m.
Sistema d’allevamento
Cordone speronato con 7000 piante / ha.
Età media delle viti
10 anni
Epoca di vendemmia
Seconda quindicina di settembre
Vinificazione
In vasche di acciaio inox da 50 hl; macerazione di 15 gg. ad una temperatura costantemente controllata di 30° C.
Invecchiamento
18 mesi in fusti nuovi di rovere francese da 300 lt.
Affinamento in bottiglia
15 mesi prima dell’immissione in commercio
Produzione media annua
4.000 bottiglie da 0,750 lt.