Zona di produzione
Comune di Montalcino
Uve
Sangiovese 100%
Esposizione vigneti ed altimetria
Sud – Ovest / 300 mt. s.l.m.
Sistema d’allevamento
Cordone speronato
Età media delle viti
12 anni
Epoca di vendemmia
Metà Settembre
Vinificazione
In vasche di acciaio inox da 100 hl; macerazione di 18 gg. ad una temperatura mantenuta costantemente a 30° - 32° C.
Invecchiamento
24 mesi in fusti nuovi da 300 lt. di Rovere francese
Affinamento in bottiglia
minimo 18 mesi prima dell’immissione in commercio
Produzione media annua
20.000 bottiglie da 0,750 lt.