Zona di produzione
Comune di Castellina in Chianti - Fraz. San Leonino
Uve
Sangiovese 95% - Canaiolo 5%
Esposizione vigneti ed altimetria
Est – Ovest / 200 mt. s.l.m.
Sistema d’allevamento
Cordone speronato
Età media delle viti
15 anni
Epoca di vendemmia
Inizio ottobre
Vinificazione
In vasche di acciaio inox da 100 hl; macerazione di 15-18 gg. ad una temperatura mantenuta costantemente controllata a 30°C.
Invecchiamento
18 mesi in barriques nuove e di secondo passaggio
Affinamento in bottiglia
6 mesi prima dell’immissione in commercio
Produzione media annua
30.000 bottiglie da 0,750 lt.