Kupelwieser Pinot Nero

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DETTAGLI DEL PRODOTTO

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Kupelwieser Pinot Nero

Prezzo: €10,32

Codice prodotto:

D01220

Categoria: Kupelwieser
Produttore: Kupelwieser

Disponibilit�:

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Indice di gradimento del prodotto (voti: 1):

DENOMINAZIONE: Alto Adige Pinot Nero DOC
VITIGNO: 100 % Pinot Nero
PROVENIENZA: Questo Pinot Nero nasce dai vitigni intorno a Mazzon. Queste
colline di terreno misto (argilla, calcare e porfido) e il
microclima particolarmente adatto sono presupposto ideale
per la produzione di un Pinot Nero di caratura internazionale.
RESA: 50 hl per ettaro
VINIFICAZIONE: I grappoli, subito diraspati, vengono lasciati fermentare per
circa 10 giorni a temperatura costante (26-28° C). A intervalli
regolari il mosto viene a contatto con le bucce per travaso e
leggera pigiatura. Si ottiene così un ottimale prelievo dei
pigmenti colorati dalle bucce e si esalta il profumo fruttato
del vino.
Dopo due prudenti spillature il 70% di questo Pinot Nero
matura per dodici mesi in grandi botti di rovere francesi e il
restante 30% in barrique di 2-3 anni. Dopo l’assemblage il
vino viene travasato in bottiglie bordolesi da 0,75 l e lasciato
riposare per oltre sei mesi prima di essere avviato alla
commercializzazione.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: vino di grande equilibrio, vellutato, nobile, con chiari accenti
fruttati
Colore: da rosso rubino a rosso granato
Profumo: aroma tipico di frutti di bosco e amarene, ricco e
accattivante
Sapore: equilibrato, morbido, ben strutturato e riccamente
fruttato
ABBINAMENTI: carni rosse, agnello, volatili e selvaggina
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 16-18° C
TENUTA ALL’INVECCHIAMENTO: 8-10 anni

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Franco Biondi Santi Brunello Montalcino 2001


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