Zona di produzione
Comune di Montepulciano - Fraz. di Valiano
Uve
Prugnolo 90% - Canaiolo 5% - Cabernet 5%
Esposizione vigneti ed altimetria
Nord – Sud / 250 mt. s.l.m.
Sistema d’allevamento
Cordone speronato
Età media delle viti
18 anni
Epoca di vendemmia
Inizio ottobre
Vinificazione
In vasche di acciaio inox da 160 hl; macerazione di 15 - 18 gg. ad una temperatura costantemente controllata di 30° C.
Invecchiamento
24 mesi in botti di rovere di Slavonia ed
in barriques francesi di 2° e 3° passaggio
Affinamento in bottiglia
3 mesi prima dell’immissione in commercio
Produzione media annua
250.000 bottiglie da 0,750 lt.